‘Bakker zijn betekent nog steeds veel werkuren maken en weinig slaap. Ik ga elke avond om 21.00 uur op bed want het wekkertje gaat rond 02.30 uur al weer af. Van 03.00 tot 14.00 uur ben ik dan druk bezig met het bakken van brood en het klaarmaken van de koek- en banketbestellingen. Op vrijdagavond begin ik al om 23.30 uur en ga door totdat al het werk af is.’ Was getekend, bakker Geert Bouwman uit Warffum!
Geert Bouwman
