‘Daarbij omarm ik de Groningse nuchterheid. Je merkt dat ik aardig zelfverzekerd ben maar dat maakt mij nog niet arrogant hoor. En daarbij zit het restaurant niet in Groningen maar in Godlinze. Als ik niet regelmatig ‘van de daken schreeuw’ hoe uniek deze zaak is dan komt hier niemand meer.’ Voor het onderdeel ‘Klantverhalen’ van Dijk & Belga mocht ik onlangs topkok Roberto Santanera interviewen…..
Roberto Santanera
