De opening van mijn eigen restaurant was toch wel een heel bijzondere ervaring hoor. En dat Restaurant de Molenaar na een jaar al opgenomen werd in gerespecteerde vakbladen als ‘Lekker 500’ en de Michelin-gids (met een aanbeveling voor de kwaliteitsvolle keuken) en mooie recensies kreeg in het Dagblad van het Noorden en de NRC zijn fantastische ervaringen die het restaurant een boost geven.
Martin Kooiker