‘Steve Gammage is voor ons de goeroe op brouwgebied. ‘Als je het doet, doe het dan direct goed’, is zijn motto met in het achterhoofd dat als je eerst moet experimenteren met brouwsels dat je er dan eigenlijk geen verstand van hebt. En daar committeren wij ons graag aan. We hebben de kennis en het zelfvertrouwen om direct 1.000 liter te brouwen zonder eerst met kleinere hoeveelheden te beginnen om te kijken of het wel goed gaat.’ Was getekend, Freddy Venhuizen en Klaas-Jan Huisman van Plattelandsbrouwerij Het Zotte Kalf in Winsum!
Het Zotte Kalf